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RAVIOLI GAVOESI DI FIORE SARDO DOP

RAVIOLI GAVOESI DI FIORE SARDO DOP

  • 1/2 KG di cipolle
  • 1/2 kg di fiore sardo dop primo sale
  • 1 KG di sfoglie di pasta all'uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • qualche foglia di mentuccia

Arrostire le cipolle in forno e successivamente tritare con il formaggio fiore sardo e qualche foglia di mentuccia. Aggiustare di sale e pepe.
Stendere la sfoglia e farcire i ravioli.
Cuocere in abbondante acqua salata e condire con sugo al pomodoro o sugo di carne e pezzettoni.

Piatto realizzato da Osteria Borello - Gavoi