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Componidori

Protagonista della festa.

Il re della Sartiglia, l’antica giostra equestre di Oristano, è Su Componidori, colui che comanda la corsa alla stella e guida gli altri cavalieri nel tentare la sorte dopo di lui.

Il sapore è caldo, armonico e pieno, come il gusto della vittoria. Il profumo è quello del mandorlo fiorito, perfetto per accompagnare i dolci tipici sardi. Ma oltre a essere uno squisito vino da dessert, Componidori si dimostra un grande aperitivo, che si accompagna volentieri alla bottarga di muggine.